curry gluteeniton herkuttelu kasvisruoka

Makea kasviscurry

01/11/2018

Kasviscurry on yksi suosikkiruokani ja sen valmistamiseen ei mene puolta tuntia kauempaa. Minulla ei olekaan arkiviikkoa ilman maukasta kasviscurrya. Tässä alla löytyvässä reseptissä tulista currya tasapainottavat makeutta tuovat omenat ja rusinat. Lempeä curry on täydellinen ja helppo arkiruoka.

Lisukkeena toimivat riisi, pasta tai halutessasi kääri kasviscurry tacojen täytteeksi.

Itse käytän tulista makua tuomaan Nepalista hamstraamaani tulisen curryn mausteseosta, mutta mikä tahansa laadukas curryseos tekee ruoasta maukkaan.

 

Makea kasviscurry (2-3 annosta)

1-2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

250g parsakaalia

1 paprika

1-2 omenaa

1 rkl kookosrasvaa

3 rkl hot curry maustetta

ripaus kardemummaa, kanelia, inkivääriä, chiliä, cayenne- ja mustapippuria

ripaus ruususuolaa

500 ml tomaattimurskaa

100 ml kookoskermaa

1 dl rusinoita

1/2 dl maapähkinävoita

150g fetajuustoa

 

Tee näin:

  1. Pilko sipuli ja kasvikset pieniksi paloiksi.
  2. Lisää pannuun rasva, mausteet ja silputut kasvikset. Kuullota pannulla kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
  3. Lisää tomaattimurska, kookosmaito, rusinat, maapähkinävoi ja murskattu feta. Anna padan hautua.
  4. Maista, lisää tarvittaessa mausteita.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply